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身患糖尿病的宋美龄怎么吃到106岁?

2017-09-20 06:13

  美了一辈子的“”宋美龄,以106的高龄华美谢幕人生,然而她也是糖尿病患者,她的高寿必须归功于严格的生活管理,其中饮食是最重要的部分,那么我们普通的糖友该怎样借鉴她的经验,让自己活得又美又好呢?

  些追忆宋美龄的回忆录上都会专门记载她对饮食的控制和偏好。宋美龄是少食多餐的者,每日吃5餐,但每餐只吃5分饱。大约是跟她年轻时留学海外有关,宋美龄及爱吃生蔬菜,早餐最常见的就是低脂沙拉酱拌蔬菜。

  说到宋美龄几乎每日必吃的蔬菜,有两样:西芹和菠菜。有时生西芹就是早餐蔬菜沙拉的材料,有时则是正餐的西芹肉丝。

  西芹性凉、味甘。含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

  菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者,有助于延缓衰老和降低中风风险。一公斤菠菜中含36克胡萝卜素,相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素。菠菜所含的叶酸和铁质还有补血、养颜的功效。

  需要提示的是,市场上出售的沙拉酱大量使用食用油,高脂高热量,尤其以蛋黄酱为首,并不适合糖尿病人食用。生蔬菜沙拉调味可用醋汁加少量坚果碎替代。菠菜含有大量草酸钾,食用时应将菠菜过水焯下,让草酸溶解在水中,倒掉水食用菠菜。菠菜也不易过分烹炒,以免营养素流失过多。糖尿病肾病的病人则尽量少食菠菜。

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